HACCP

HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Point – neboli zkráceně Analýza kritických bodů, je procedura posuzování rizik a nebezpečí s následným stanovením kritických kontrolních bodů při výrobě, skladování a distribuci potravin i ve stravovacích službách.

Electrolux Professional respektuje HACCP při výrobě a vývoji svých produktů již od roku 1998.

…takže, co to vlastně znamená?

HACCP je soubor preventivních opatření, které slouží k zajištění zdravotní nezávadnosti potravin a pokrmů během všech činností související s výrobou,
zpracováním, skladováním, manipulací, přepravou a prodejem konečnému spotřebiteli.

Mnohá naše zařízení jsou osazena takovými komponenty a softwarem, který umožní či ulehčí jejich začlenění do Vašeho systému HACCP.

Vaření
konvektomaty Touchline

Funkce Food Safe Control (FSC) zajišťuje celkovou bezpečnost potravin v souladu s normami HACCP. Stačí si vybrat kategorii potravin a funkce Food Safe Control se postará o zbytek. Působí jako supervizor v průběhu celého procesu vaření. Je-li funkce Food Safe Control aktivována a je-li v pokrmu zapíchnuta 6ti bodová teplotní sonda, automaticky Vám konvektomat air-o-steam Touchline pohlídá proces vaření tak, aby bylo dosaženo správné úrovně bezpečnosti tepelné úpravy.

Cook&Chill

Skladování
Chladící a mrazící skříně ecostore Touch

Na dotykovém displeji se kontinuálně monitorují HACCP data – křivka provozní teploty a případné odchylky od HACCP limitů. Graf přehledně zobrazí provozní stav a výkyvy teplot. Data lze stáhnout přes USB a uložit je pro archivaci a další dokladování.

Chladící a mrazící skříně ecoStoreChlazené stoly ecoStore

Electrolux Professional dostal celosvětovou certifikaci pro hygienické standardy v prádelenských systémech. Electrolux Professional je prvním z výrobců komerčních prádelen, který obdržel mezinárodní certifikaci HACCP

haccp international programm certification food safety

Profesionální pračky jsou nezbytné pro zajištění hygieny všech oděvů a tkanin použitých při výrobě potravin a v gastronomii obecně.

Po důkladné analýze prádelenských provozů po celém světě vyvinula společnost Electrolux Professional řadu Line 5000, která pomáhá splnit přísná kritéria HACCP. Electrolux Professional se stává prvním HACCP certifikovaným výrobcem profesionálních praček. Kromě zepředu nakládancýh praček jsou „pod certifikací“ také bariérové pračky, žehliče.

Certifikace byla nejprve udělena výrobkové řadě Line 5000 ve Velké Británii a Irsku a od června roku 2015 se uplatňuje po celém světě.

Pro lepší zítřky

Naší každodenní činností pozitivně přispíváme k lepšímu životu na naší planetě.

Více o nás...
HACCP 2016-05-23T13:25:45+00:00 Electrolux Professional